豆腐最好吃做法,大刀一切,鍋里一扔,比大魚大肉還香

日常生活中,很多人很喜歡吃豆腐,因為它既便宜又營養。而且豆腐還有很多做法,可以煎,可以炒,可以炸,都很好吃?,F在我們來看看鐵板豆腐的制作方法吧,制作過程非常簡單,做出來后滑嫩入味。好了,我們在這里不再多說閑話了,接下來帶你們去看看這個鐵板豆腐的教程。

「鐵板豆腐」

【制作材料】老豆腐、小蔥、花椒、食鹽、辣椒面、孜然粉、胡椒、食用油、蠔油、大蒜。

【制作步驟】

準備一塊老豆腐,要用的材料就這一種,做好后準備料頭,大蒜三瓣,小蔥一根,花椒一小撮。接著再準備下這道鐵板豆腐需要調味,準備適量的鹽、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、食用油和蠔油。這就是我們今天制作這個鐵板豆腐所需的所有材料,準備就緒,今天就開始烹飪吧。

先把我們備好的豆腐處理一下,把豆腐切成薄片,薄厚要適中,大概0.5厘米左右,大小要適中,不要太大。把腐竹切好后,我們把它放進一個大碗里,倒入沒過豆腐的清水浸泡一下。

備好小蔥我們把它洗干凈,然后切成蔥花放一邊備用。備好花椒,我們把它放在案板上,然后切成花椒碎,切好后放進碗里,再往碗里加一勺食用鹽、一勺辣椒面、一勺孜然粉、一點胡椒粉,把它們攪拌和攪拌均勻。攪拌好后我們就放一邊備用。調味料準備好后,就開始烹調。

把油倒在鍋里,倒入一些食用油,然后我們把泡好的豆腐取出來控干水分,等油熱后直接下鍋給它煎一下,然后再撒上我們剛拌好的豆腐,然后再給豆腐翻炒,然后再給豆腐翻炒。另外一面也要灑上調味料,煎至兩面焦黃時我們再進行下一步。

準備一只空碗,將蠔油和水全部放入鍋內,大約調入半碗,然后攪拌均勻,使蠔油化開,再把蠔油水倒到鍋中,用小火收汁。等湯汁收得差不多了,我們撒上事先做好的蒜末,再把蔥花留在湯汁里,等湯汁完全收干的時候就可以出鍋了,鐵板豆腐就這樣做好了,吃起來很好吃。

【秘訣】

豆腐最好是用老豆腐做的,因為老豆腐比較硬,不容易炸散,煎出來比較完整,看著好看。

豆腐片要切得稍薄一些,薄的易熟,易入味。

在煎豆腐時,為了避免豆腐糊鍋,用不粘鍋或盡量將普通鍋刷得干凈一些,多放點油。

煎豆腐時用中、小火煎至兩面焦黃酥脆,即可出鍋。

不存在調味料多就好吃的觀念,最適合自己口味的才是最好吃的。

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